BRAZO GITANO SALADO

BRAZO GITANO NUEVO AMANECER

Ingredientes:

4 huevos
130 gr de azucar
170 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
Un pellizco de sal
Azúcar glass



BRAZO DE GITANO VEGETAL (Thermomix)

Bancora.com

Ingredientes:
brazo de gitano como indica el libro N.A. pero con un poco menos de azúcar
huevos,
lechuga,
tomates
acepta todos los ingredientes que os gusten, como una ensalada.
mahonesa
jamón de pavo (ó pechuga ó jamón york...)
salsa rosa


Preparación:
Lo primero es hacer un brazo de gitano como indica el libro N.A. pero con un poco menos de azúcar ya que no es para un relleno dulce...
Mientras ir cociendo unos huevos, limpiando lechuga, cortando tomates en rodajas finas... acepta todos los ingredientes que os gusten, como una ensalada.
Cuando esté hecho se coloca encima de un paño húmedo, se da forma de rollo y se reserva.
Cuando haya pasado un ratillo ya habrá cogido la forma, volver a extender y rellenar siguiendo estos pasos: (Reservar una yema de huevo)
- una capa de mahonesa
- otra de hojas de lechuga
- otra de jamón de pavo (ó pechuga ó jamón york...)
- otra de tomate y huevo cocido en rodajas

Tienen que ser capas muy finas para que luego se pueda enrollar...
Dar forma de rollo y cubrir con una salsa rosa decorado por encima con la yema de huevo picada... Está muy rico.
Esta receta también se puede hacer con dos capas de masa de hojaldre, previamente horneadas (sin enrollar claro...)

TARTA PIRATA

Esta tarta fue una gran sorpresa para el novio de Marina.
Hecha totalmente de fresa, y con el cariño más dulce hacia Marina que llegó muy pequeñita y ahora es una belleza, añadida a la dulzura que ya tenía. Es una gran chica y rebosa alegría

TIRAMISÚ DEL CHEF BOZA

Muchas veces había escuchado las exquisiteces de esta receta, pero no tuve ocasión de probarla hasta que no llegamos de viaje, con un grupo de amigos,  y mi hija, en vísperas de su boda, a la POSADA DEL VALLIJO (Cantabria) donde estábamos como en casa con los anfitriones Luci y Juan. Es un lugar paradisíaco y estábamos tan a gusto que terminamos metiéndonos en la cocina como si fuera nuestra y Boza preparó esta receta.

Tengo que decir que ya tuvo valor de competir con Luci, pues si el lugar es precioso, la cocina de Luci es fuera de lo normal.

Nunca olvidaré  el olor con que nos despertaba cada mañana y el sabor de esas magdalenas recien hechas.

Aqui os pongo su dirección si quereis disfrutar de la cocina y el lugar: http://www.vallijo.es/

Para 6 personas

Ingredientes del jarabe:

1.- sobre de Nescafé

2.-2 Copas de licor de cafetito, o en su lugar de Tía María

3.- 250 g. de azúcar

4.- medio litro de agua

Disolver el azúcar en el agua.

Añadir los restantes ingredientes y removerlo hasta conseguir un jarabe

homogéneo.

Ingredientes de la crema:

5.- medio kg. de Mascarpone

6.- 1 kg. de nata

7.- 1 cucharada de azúcar

Se monta la nata con el Mascarpone y el azúcar.

Otros ingredientes:

8.- Medio kilo de galletas o soletillas (bizcocho)

9.- 2 cucharadas de Colacao

10.- 3 cucharadas de canela

Preparación

2/2

Las galletas se mojan en el jarabe rápidamente y se pone una capa en una

fuente. A continuación se echa una capa de crema y se espolvorea con el

Colacao y la canela.

Se vuelve a repetir, todas las capas que se deseen.

A continuación se mete en la nevera.

Servir bien frío.

7 de Julio de 2006 en POSADA DEL VALLIJO, Santander

SOLOMILLO A LA NARANJA

Introducción




El solomillo a la naranja es un plato muy rápido y fácil y que da un toque dulce a la carne muy apetitoso.


Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo a la Naranja




- 800 gramos de solomillo de cerdo
- 2 naranjas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
- 1 vaso y medio de vino blanco
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta


Cómo Preparar Solomillo de Cerdo a la Naranja
Exprimimos y colamos el zumo de las naranjas y lo mezclamos con un vaso de vino, y lo reservamos. A continuación rallamos la piel de una naranja, cogemos tan sólo una cucharada de esa ralladura y la mezclamos con sal y pimienta. Restregamos esta mezcla por el solomillo, a modo de adobo.


En una olla con aceite de oliva doramos los solomillos por ambos lados, a fuego fuerte. Cuando esté bien dorado añadimos medio vaso de vino. Cuando se evapore el alcohol echamos el tomillo y bajamos a fuego lento para que empiece a cocerse.


Dejamos cocer el solomillo una media hora, regándolo frecuentemnete con la mezcla de zumo de naranja y vino que habíamos preparado.


Se sirve la carne cortada en medallones y con la salsa por encima. El arroz en blanco o unas patatas es un acompañamiento delicioso.

TARTA DE CREMA DE GALLETA OREO

Es una tarta fácil y exquisita.
La conseguí en un foro de Thermomix.

Ingredientes:

Un paquete de galletas Oreo (unos 300 g)
Una lata pequeña de leche condensada
Una tarrina de queso tipo Philadelphia
Galletas para la base.
Un poco de leche para remojar las galletas
Esencia de limón (optativo)

Trituramos las galletas Oreo. Añadimos la leche condensada y el queso de untar hasta formar una pasta y reservamos
Por otra parte ponemos en un plato leche y unas gotas de esencia de limón y vamos mojando brevemente las galletas elegidas para la base y la ponemos en el molde elegido
Tapamos esta base de galletas con la crema. Otra vez las galletas y rematamos con crema.
Lo metemos en el frigorífico y si es posible el dia anterior.
Está riquísima

TARTA DE QUESO ESPECIAL

Esta receta, me la dio hace muchos años, mi amiga Cristina mientras llevábamos los niños al colegio y tiene un sabor tan especial que gusta a todo el mundo y el éxito está garantizado

INGREDIENTES
1 lata de leche Ideal fría
3 tarrinas de queso tipo Filadelfia
1 lata pequeña de nata
2 sobres de gelatina de limón
3 cucharadas soperas de azúcar
Unas cuantas galletas para la base
La ralladura de un limón (que no siempre se lo echo)
Vaso y medio de agua


Batimos la leche Ideal, con la nata, el queso y la ralladura del limón


Aparte en un recipiente ponemos el agua el azúcar y la gelatina, poniéndolo al fuego moderado y moviéndolo con una cuchara dé madera unos minutos hasta que todo esté disuelto. Lo podemos poner en la Thermomix a 90 de temperatura, velocidad 3 durante 5 minutos o menos
Se añade ésto a la mezcla del principio y se vuelve a batir de nuevo.


En una tartera se pone una base de galletas y encima volcamos la pasta que hemos hecho y se deja enfriar unas cuantas horas en el frigorífico

PIMIENTOS ASADOS

Esta receta de cómo asar los pimientos al horno, la tomé de www.javirecetas.com

Ingredientes para hacer Pimientos Asados al horno (para 4 personas):
■4 pimientos de asar
■Aceite de Oliva
■Sal


Receta para hacer Pimientos Asados al horno:
1.Ve calentando el horno a unos 200º C.

2.Lava los pimientos bajo el grifo y sécalos bien.

3.Pon papel de aluminio en la bandeja del horno y coloca encima los pimientos.

4.Échale a cada pimiento un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de sal.

5.Con el horno caliente a 200º C baja la temperatura a 180º, mete la bandeja con los pimientos para asarlos y espera 50 minutos a que estén tiernos.

6.Saca la bandeja del horno y espera a que se templen los pimientos para quitarles la piel.

7.Ya tienes los pimientos asados y listos para usar en tu receta preferida.


Una vez preparados, los aliñé a mi gusto, con cebolla, dos latas de atún y un par de huevos duros y  con sal, vinagre y aceite para finalizar a mi gusto

HOJALDRE ENROLLADO

1 lámina de hojaldre
8 láminas de queso en lonchas
Tomate frito
100 grs. de piñones
orégano




   PREPARACIÓN DE LA RECETA »


Poner extendida una lámina de hojaldre, y barnizarla ligeramente con tomate frito. Poner queso en lonchas hasta cubrir totalmente la lámina. Poner piñones encima y el orégano al final.


Enrollar protegiendo la lámina con papel de aluminio y meter en el congelador hasta poco antes de que lo vayamos a consumir, en que lo meteremos en el horno una vez lo hayamos cortado en lonchas finas como de medio centímetro. Para que no se pegue en la bandeja, le habremos puesto una lámina de silicona, o la habremos untado con algo de aceite.


Dejar el hojaldre en el horno, hasta que tengamos la masa ya hecha.

TARTA DE BIENVENIDA

Esta tarta está hecha con un gran cariño, a petición de mi hija.

Es la bienvenida de un niño muy deseado. Sus padres han recorrido medio mundo para reunirse con él. 

Este niño se merece a estos padres y estos padres, son lo mejor que le ha ocurrido a este niño.

También os mereceis una tarta mucho mejor, hecha por unas manos más profesionales, pero no sé si con más cariño

El nombre está lleno de corazones como muestra del cariño con que eres recibido Jose


El bizccocho es de la receta de Jackeline, de "tartas de novela" y con cantidades dobladas. El relleno era de dos clases, pues una parte era de mantequilla y azúcar y otra de fresa, y por supuesto mojado en almíbar


Espero que os haya gustado