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jueves, 29 de agosto de 2013

PAN DE MIEL

Hacer pan en la panificadora, no tiene mérito. Lo que si es importante adaptar las cantidades a nuestro gusto.
Éste ha sido el pan de hoy:
En la panificadora ponemos primero los líquidos y después los sólidos, teniendo en cuenta de no juntar nunca la levadura con la sal, pues no subiría nuestra masa, si están mucho tiempo en contacto
Si lo hacemos manual ponemos un volcán de harina y le vamos añadiendo los líquidos en su interior, amasando y dejándola subir un par de veces antes de hornear.
Para que suba sin panificadora la dejo en el horno cerrado y fuera de corrientes. la saco y amaso y así un par de veces para que salga más esponjoso
En panificadora la pongo en el programa precisamente "esponjoso" y le pongo en la cubeta, estas cantidades
320 G de agua
1,5 cucharadita de sal
2,5 cucharaditas de aceite de oliva
2,5 cucharadas de miel
600 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca

 El pan ha salido con un sabor estupendo y muy jugoso

miércoles, 21 de agosto de 2013

TARTA FICHA DE DOMINÓ

Para la base

250 gr de galletas de chocolate
100 g de mantequilla
700 de leche entera
75 g e azúcar
2 sobres de cuajada Royal
1 perlita
Chocolate de cobertura para la raya central o un regaliz
Botones de chocolate o Lacasitos

Elaboración
Las galletas se muelen hasta hacerlas polvo y se le añade mantequilla derretida.
Se amasa bien hasta formar una pasta
Se cubre toda la superficie de un molde rectangular, tapando todas las esquinas y que quede aplanado.
Se reserva en el frigo.
Por otro lado hacemos la cuajada.
En un cazo, ponemos 1/2 litro de leche con el azúcar al fuego.
Aparte disolvemos los dos sobres de cuajada con el resto de leche (200ml).
Cuando hierva, añadimos la disolución, removiendo hasta que vuelva a hervir.
Retiramos el cazo unos segundos del fuego y sin dejar de mover, lo volvemos a poner hasta que hierva.
Lo vertemos en la base de galletas con cuidado.
Lo metemos al frío hasta que cuaje.
Una vez cuajada desmoldamos y decoramos poniendo o bien el chocolate haciendo la línea, o bien el regaliz. Tengo que decir que usé un molde de usar y tirar de aluminio y me fue muy fácil quitarlo
La numeración la ponemos con Lacasitos.
La volvemos a meter en el frigo hasta el momento de servir.