PAN BLANCO SIMPLE

Esta receta es del libro  "200 recetas de pan" de Joanna Farrow, que al paso que voy, me las hago todas

Ingredientes:
275 ml de agua templada
30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de sal
475 g de harina de fuerza, más un poco más para espolvorear
2 cucharaditas de azúcar blanquilla.
1 sobre de levadura seca de panadero (en la receta ponía 1 1/4 cucharaditas)

Ponemos en la cubeta primero los líquidos y luego los sólidos, teniendo cuidado de no poner en contacto la levadura con la sal

TARTA BOLSO PARA YOLANDA

Esta tarta también la hice en Septiembre para mi nuera.

Un bolso hecho con un MSC de limón y relleno de dulce de leche.

En la parte superior tenía su cremallera y en los laterales estaba en una parte, la inicial de su nombre, y en la otra cara, su edad.

PESTIÑOS DEL SR. BOZA

Esta receta, me la dio nuestro amigo Manuel Boza "el Alquimista de la cocina" que vaya por donde vaya, deja su sello

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

Vaso de aceite de oliva (¼ de litro)

C

Cascara de 1 naranja

2 cucharillas de anís verde

800 gramos de harina de repostería

200 gramos de harina de bizcocho

1 vaso de vino blanco (¼ de litro)

3 cucharillas de ajonjolí

1 copa de anís dulce
1,5 kilo de miel aproximadamente
1/2 litro de Agua

PREPARACIÓN:
Freir la cáscara de naranaja y el anis verde
Colar el aceite y dejar atemperar
En un recipiente, echar el aceite, el vaso de vino, la copa de anís, el ajonjolí, y la harina
Dejar reposar la masa entre 4 o 5 horas
Estirar la masa y hacer los lazos de pestiño
Freir en aceite caliente
Disolver el agua con la miel
Bañar los pestiños en la miel rebajada con agua

Manolo Boza “el alquimista de la cocina”

BIZCOCHO DE CALABAZA

1,5 kgs. de calabaza para cocer que una vez escurrida se nos quedará en 1 kg. aproximadamente
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de harina de repostería
1,5 vasos de azúcar
1 sobre de flan
1 sobre de levadura
3 huevos 

Se tritura y se mezcla todo, y se coloca en un molde untado con mantequilla o aceite, en el horno previamente calentado a 180° C. La masa subirá sobre una vez transcurrida hora o 3/4 de hora, momento en el cual tendremos lista nuestra tarta de calabaza.

Si lo deseamos, se le puede añadir caramelo líquido por encima.

yo le añadí almendras fileteadas

PAN DE MUESLI Y PASAS

Esta receta es del libro: "200 recetas de pan" que da para mucho y es muy barato, pues no llega a 5 euros

INGREDIENTES:

300 ml de zumo de manzana

1 huevo grande (tamaño L), batido

25 g de mantequilla sin sal, ablandada

1 ½ cucharaditas de sal

2 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de surtido de especias molidas (optativo) yo le puse nuez moscada y canela

125 g de muesli con frutas, más un poco para espolvorear

425 g de harina de fuerza

50 g de azúcar mascabado claro o en su defecto azúcar moreno

1 sobre de levadura seca de panadero

50 g de pasas

Lo primero que hice fue moler un poco el "muesli" pues así lo pueden comer mis nietas que son muy pequeñas 

Apartamos las pasas y reservamos

El resto lo puse todo en la cubeta, teniendo en cuenta que primero van los líquidos y luego los sólidos,y no poner en contacto la levadura con la sal

El programa de la panificadora en el 1, peso un kilo y tueste medio

Cuando la máquina pite añadimos las pasas y justo cuando faltan dos horas, quito las paletas de amasado

Una vez terminado el programa, sacamos con cuidado el pan y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla