GUISO DE PATATAS CON CARNE Y ZANAHORIAS

Ingredientes:

Aceite

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

400 g de carne de ternera para guiso

3 zanahorias

500 g de patatas 5 patatas más o menos y mejor si son de hervir

1 cucharada de pimentón o pimiento choricero.

200g de tomate triturado o 1 tomate maduro

Romero

Sal

Pimienta

Modo de hacerlo:

En la olla rápida, cubrimos el fondo de aceite (usé Castillo de Sabiote) y echamos la cebolla y ajos. Cuando esté transparente ponemos el pimiento verde, cortado en trozos grandes.

Mientras, preparamos la carne, aliñándola con sal y pimienta para incorporarla al sofrito.

Una vez la carne un poco hecha por todos lados, añadimos el tomate triturado para que se haga un poco, y la cucharada de pimentón, o el pimiento choricero (lo que tenga).

Lo rehogamos todo y ponemos en la olla , las zanahorias cortadas en rodajas, el romero, y la hoja de laurel.

Añadimos agua a la carne, hasta que las cubra y tapamos la olla poniéndola a hervir unos 25 minutos.

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario

Abrimos la olla cuando haya soltado todo el vapor y metemos las patatas dejándola unos 5 minutos en olla cerrada

Y ya tenemos un guiso lleno de sabor